onsdag 22 november 2017

Fikonmarmelad

Gjorde storkok i helgen inför kommande helger och det blev verkligen mycket ;)det tar lite tid och planering men så värt det :)  men det är ju gott och ost är nyttigt så kommer nog gå åt :) är ju så gott med hemgjord fikonmarmelad och några goda ostar :) Nedan följer ett recept som är ca hälften utav det jag gjorde. 

500 g torkade fikon
Vatten
2 st kanelstång, 5-7cm långa
1 dl råsocker
2 tsk pressad citronsaft
5-6 dl syltsocker
4 tsk flytande atamon

Gör så här:
Lägg fikonen i en skål och täck dem med varmt vatten ca 1 liter.
Låt stå i 24 h i rumstemperatur.
Fikonen suger åt sig vattnet så man kan behöva fylla på, det ska alltid vara vatten över dem.

Dela fikonen i mindre bitar och lägg i en gryta med vattnet som de legat i samt kanel och råsocker. Låt koka i 15 min, ta sedan upp kanelen.

Mixa sylten så nästan alla bitar försvinner, vill man ha bitar i sin marmelad hoppar man över mixningen och låter den koka ytterligare 15 min.

Tillsätt sedan citronsaft och syltsocker och låt koka en stund till.

Smaka av, tillsätt ev mer råsocker.,

Ställ åt sidan och låt svalna en aning innan du häller i atamon och rör om väl.

Häll den varma marmeladen på rengjorda glasburkar och låt svalna innan du sätter på locken.
Förvara marmeladen mörkt och svalt.
  


Tips!
Marmeladen passa utmärkt till buffébordet med ostar. 
Testa lite marmelad till glöggen och pepparkakorna med mögelost. 

söndag 19 november 2017

Saffranskaka med frosting

Gjorde denna kaka till mina kollegor som blev helt sålda på den. Perfekt start på advent och jul tiden men skulle även fungera när som på året. Vem har sagt att saffran bara ska användas vid jul? ;) 

50 g smör
1 pkt saffran
1 dl mjölk
3 ägg
2 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
150 g mandelmassa
100 g vitchoklad

Frosting
75 g smör, rumstempererat
200 g philadelphia
150 g vitchoklad

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader (160 grader varmluft). 
Fäst ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diametern. Smöra botten och kanterna väl. 

Smält smöret och saffran i en kastrull, tillsätt mjölk och låt svalna. Vispa ägg och stösocker vitt och pösigt. 

Medan ägg och socker vispas: Riv mandelmassan grovt samt grovhacka den vita chokladen. Blanda mjöl, vanilsocker och bakpulver i en bunke. 

Häll vätskan i äggsmeten och blanda väl. Vänd ner mjölblandningen, använd stora tag och blanda så lite som möjligt. Vänd ner mandelmassa och vitchoklad. 

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 30-40 min. Testa med en sticka för att se när den är klar. Min var inne i 35 min och var lite kladdig i mitten och den blev kanon enligt mitt tycke. 

Låt svalna helt i formen. 

När kakan är kall är det dags för frostingen. 

Smält den vita vhokladen i vattenbad eller micro. Låt svalna en aning. Vispa ihop smör och philadelphia, tillsättsedan choklad i omgångar och vispa den slät och fluffig. Bred över kakan. 

Tips! 
Garnera tårtan med granatäppelkärnor, färska hallon, nötter eller vad som faller just dig i smaken! 


Blev inte så mycket kvar att ta hem ;) 

måndag 13 november 2017

Chokladsås

Enkel men otroligt god chokladsås. Passar perfekt till glass och skulle nog fungera att servera kall/rumstempererad med frukt att doppa. 

1,5 msk smör
2 msk kakao
1 msk sirap 
3 msk strösocker 
1 dl vispgrädde 

Smält smöret och vispa i kakao. 
Tillsätt socker, sirap och sist grädde. 
Låt koka ihop i några minuter. 
Låter man den sjuda en längre stund får den en lite tjockare konsistens. 
Häll upp och servera till glass och valfria tillbehör. 



Här serveras chokladsåsen med glass och hemgjorda profiteroles :) 


onsdag 18 oktober 2017

Matmarknad 2017

Igår körde den internationella matmarknaden igång i Kalmar och vi åkte dit :) vi har gjort det tillsammans i några år, mest för att göra något tillsammans mitt i veckan men också för att testa lite olika maträtter :) 
Det blev croissanter och eclairs. Eclairsen (?) hade vaniljgyllning och pistagefyllning, supergoda!! 


Engelska fudge










Tvål som luktade super mycket men gott :) 


Vi avslutade kvällen med att köpa med oss amerikansk mat hem :) 




Pulled pork


Steak sandwich


Båda var supergoda och det var väldigt mycket mat :) 

tisdag 15 augusti 2017

Utflykt med min underbara sambo ❤️

Helgen mellan mina jobb tog vi en dag och bara åkte iväg och gjorde lite vad som föll sig in :) vi styrde kosan mot borgholm där vi letade reda på ett ställe som vi kunde ha lite picnic på :)



 Vi hade lite sällskap i form av gråsparvar :) så söta och de gillade verkligen min sockerkaka :) 

Vi tog en tur ner till Solliden för att  titta lite och nu hade det hunnit bli riktigt varmt :) 











På vägen hem stannade vi på det nya stället i Rälla, Rällapaviljongen och åt hamburgare i amerikansk anda :) 




Vi avslutade dagen med att dela en glass på Ölandschoklad innan vi åkte hem för att ha en myskväll med djuren :) 

måndag 14 augusti 2017

Polenmys med min älskling

I början utav juni passade vi på att ta en liten resa för att komma bort och bara njuta av varandras sällskap :)














Asynkron